瑞穗天合國際觀光酒店 原住民月深度體驗原鄉文化

瑞穗天合國際觀光酒店 原住民月深度體驗原鄉文化

(瑞穗天合國際觀光酒店「原住民月」,從迎賓飲品、特色佳餚、傳統服飾走秀,到織布體驗,讓客人深度感受原鄉文化。圖/瑞穗天合國際觀光酒店提供)

位在花東縱谷的瑞穗天合國際觀光酒店,超過3成以上同仁是原住民,爲展現在地特色,邀集了阿美、布農、太魯閣、撒奇萊雅、噶瑪蘭五個族的同仁,於9至10月規劃「原來很力HIGH」系列活動,搭配慢活度假三天兩夜二泊六食住房優惠,雙人平日入住城堡精緻客房三天兩夜23,800元起+10%,從入住時的迎賓特調,部分餐食融入原民創意,並提供傳統服飾穿着體驗,每晚安排Nga’ay ho晚會吟唱部落歌謠,每週六也由同仁擔綱服裝走秀,並與部落合作重現織布展演、展示與DIY等,一同感受花蓮原鄉的文化魅力。

每年7、8月花蓮豐年祭總是吸引人造訪部落、探索原住民族文化,瑞穗天合國際觀光酒店自籌備階段就持續深耕地方與在地共生,重視每位原住民族同仁的付出,去年也獲得原住民族委員會頒發進用原住民族績優機關特優獎,是國內少數獲得此殊榮的飯店業者,此次規畫推出原住民月,從服務體驗、餐飲、休閒活動注入原住民族的元素。

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原住民族同仁將以各族族語與顧客親切招呼,精心準備的兩款原住民迎賓特調,每天於城堡大廳以竹杯盛裝供應,其一Amis阿密思是融合小米酒、蔓越莓汁與氣泡飲的風味特調,滋味酸甜清爽,另款馬告風味水果Punch,則是結合自制的水果馬告果醬、瑞穗柚子醬,滋味豐富、口感滑順輕盈。

瑞穗天合國際觀光酒店主廚許創龍則從原民、花蓮在地食材擷取靈感,於芳泉百匯自助餐廳與中式家宴桌菜,獻藝多款原住民特色美饌,薄脆涼拌山豬皮將山豬皮洗淨後汆燙,再以檸檬、醬油、辣椒、糖調味,與洋蔥、香菜、蒜頭、青蔥一塊涼拌,切薄片後的山豬皮爽口Q彈令人回味,山胡椒蒸玉米融入了原住民料理不可或缺的關鍵調味料馬告,將小農玉米、馬告與奶油蒸煮後,讓玉米清甜之中帶有檸檬香茅的淡雅香氣,別具特色韻味。

原民風炒山豬肉則是將山豬肉以小米酒、胡椒、蒜頭醃漬一晚入味後,在鐵板料理區與蒜苗、洋蔥等快速翻炒,以鐵板逼出山豬肉的香氣,此外餐檯上也準備了花蓮經典的剝皮辣椒與部落自制小辣椒,讓嗜辣者可以體驗狂放的香辣滋味,另道紅球姜樹子蒸蝨目魚肚,主廚選用的紅球姜是種特殊的姜科植物,其球果成熟時會由綠轉變成紅,且略帶些微泥土氣息,加入樹子與蝨目魚肚一塊清蒸,爲豐腴的魚肉增添順口的甘甜馨香。

原住民族傳統靠山吃山、靠海吃海,花東縱谷特殊地形也孕育了豐富的野菜,如龍葵、枸杞葉、野莧菜等,這些野菜本身即富有多層次的口感和與衆不同的香氣,汆燙後涼拌不需複雜調味就能爲味蕾帶來一場充滿生命力的饗宴,主廚依此每日推出不同款的縱谷樂活野山菜。另外則以花蓮特色農作物之一的龍鬚菜,龍鬚菜即是佛手瓜的嫩芽,取其稍嫩的莖蔓,簡單清炒上桌就能讓味蕾享受輕盈爽口。

瑞穗天合國際觀光酒店也安排了免費原住民族族服穿着體驗,可於酒店內取景拍照,比如近期新設置的飄浮斑馬線,設計上利用視錯覺效果,在鏡頭捕捉下斑馬線彷彿石板飄浮了起來,平日就吸引不少住客駐足合影留念。每天晚間於莊園互動劇院則有Nga’ay ho晚會,Nga’ay ho爲阿美族語意指您好,晚會中由原住民族同仁表演傳統歌謠,展現天籟般的美好歌喉,每週六於情人天空步道則有傳統服裝走秀活動,也將穿插服飾文化介紹,穿着時的注意事項。

千机阙

瑞穗天合國際觀光酒店每週六、週日還邀請了太魯閣族耆老帶領部落年輕人,在城堡大廳展演現場織布,織布是太魯閣族重要的文化記憶之一,除了是織給家人的保暖物件,也是女子出嫁必備嫁妝,不過隨着織布被更快速的機器取代後,這項技藝也曾斷層長達半世紀之久,隨着部落族人的重視,重新找回織布技藝,並身體力行將這項傳統傳承下去,活動中也將安排小型織布機提供DIY體驗。

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